Oltre ai prodotti freschi, derivati dalle colture della fattoria, si trasformano in marmellate:
-fichi
-ciliegie
-albicocche
-pesche
-pere
Le nostre marmellate sono il frutto di una preparazione artigianale di frutta fresca maturata in azienda, senza aggiunta di coloranti e conservanti, cotte a bassa temperatura e in assenza di aria in modo da mantenere inalterati colore, sapore e sali minerali. L'aggiunta poi di fruttosio (invece del saccarosio) può far fregiare le nostre marmellate della dicitura SOLOFRUTTA, e agevolarne l'uso anche ai diabetici perchè in fase di assorbimento non vi è l'intervento dell'insulina.
L'assenza di pectina da al prodotto una consistenza cremosa.
*Dalla spremitura a freddo delle olive si ottiene l'olio monovarietale di "rasara".
*Dalle leguminose fagioli secchi delle seguenti varietà:
-Borlotti
-Verdoni nostrani (dall'olio)
-Santini
-Zaleti
-Fagiolino Podolico (dall'occhio)

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