La coltivazione è rispettosa della flora e della fauna, per questo non sono mai stati usati dalla famiglia Zancanella, proprietaria sin dagli anni '20, diserbanti o prodotti di sintesi. Negli ultimi anni si stanno usando prodotti omeopatici come detta l'agricoltura omeodinamica.

Si alternano sui terrazzamenti varietà, anche antiche, di: olivi (rasara, matosso), giuggioli, fichi, mandorli, peschi, viti (garganega, moscata d'amburgo, moscata gialla), capperi (sulle mura a secco), ciliegi, nespoli melograni, cachi (ragno), albicocchi (da seme) susincocco ( varietà di albicocca rossa creata da Zancanella Agostino).
Leguminose quali: piselli (piccolo provenzale), fagioli (borlotti, santini, zaleti, dall'occhio), cornetti, fagiolini verdi.
Come ortaggi: peperoni, melanzane, pomodori, zucchine, carletti, rosole, fragole, more, lamponi.

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